ひろしま在来和紅茶 40g Hiroshima native black tea

¥ 1,080

ひろしま在来和紅茶(40g)
Hiroshima-Native black tea

国産紅茶発祥の地、丸子で国産紅茶づくりを学んだ後、TEA FACTORY GENが広島・世羅で自ら栽培し、製造した和紅茶。

畑に余分な栄養素を「持ち込まず、持ち出さない」自然農法で作り上げ、個性を磨いた和紅茶です。驚くほど渋みやえぐみが少なく、どの和食にも合わせやすい和紅茶が仕上がりました。

ひろしま在来和紅茶の製造方法:
生葉を収穫します。
その後、竹ザルの上に茶葉を並べて1日半から2日間、自然萎凋(いちょう)をして、茶葉内の水分を抜きます。
全体的に水分が抜けて萎れて、茶葉の色がマットになり、花香がし始めるタイミングで揉み始めます。
揉稔機(じゅうねんき)で30~60分揉んだ後、茶葉の持つ酵素を失活させ発酵を止め、乾燥させて仕上げます。
過乾燥にならないように、低温で丁寧に乾燥させています。

自然な甘み:★★★
香り:★★★
渋み:★☆☆
余韻:★★★

畑:世羅郡加茂
標高:370メートル
お茶:在来実生
樹齢:50~60年
萎凋:自然萎凋(1日半)
肥料:無肥料
農薬:無農薬

淹れ方:150mlにつき2g、100℃で3分間抽出して下さい。
おススメな淹れ方:熱い夏にはオンザロック(コップの中にたっぷり氷を淹れて、その上からお湯で抽出したものをいれること)か水出し(水500mlにつき5gいれ、最低でも3時間待ちましょう)がお勧めです。

※農薬と肥料は一切使用していません。

中国地方の隠れたお茶処、広島県世羅。
自家消費しかされていなかったお茶がこうしてまた息を吹き返しました。

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