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TEA FACTORY GENについて

私たちは広島のおへそにあたる、標高400メートルほどの世羅(せら)という場所で無肥料・無農薬のお茶作りをしています。

世羅高原は農業が盛んな土地で冷涼かつ、寒暖の差が激しく、お米や野菜がとても美味しい土地です。もちろんお茶も例外ではなく、香りが良くかつては広島一のお茶どころでした。

そんな世羅で2016年に在来の茶畑と、2019年に70年前程に建てられた茶工場に運命的に出会ったことで本格的にお茶の生産を始めることが出来ました。

現在、煎茶の他に潮風に当てて自然乾燥させた浜茶、世羅の茶葉を使って完全発酵させた和紅茶、半発酵させた烏龍茶、微発酵の白茶などを製造しています。

摘み方は手摘み、機械摘みと2種類です。
製造の方法は手揉みと機械揉み、その時々の茶葉の成熟度合いを見極めながら判断しています。